たちばなかやの -Tachibana Kayano-
【経歴】
短大にて栄養士を取得後、給食委託会社に入社。
病院・保育園にて1日約250食を越える大量調理や発注業務を経験。
大豆の魅力にハマり、大豆関連の資格を多数所持。
プラントベースにも興味を持ち、ヴィーガンやグルテンフリーについても学ぶ。
退職後、合格率が2割と低い
既卒栄養士での管理栄養士国家試験に合格し、
現在は大豆食品・ヴィーガン・グルテンフリーに特化する
フリーランス管理栄養士としてコラム執筆・レシピ開発などに携わっている。
食物アレルギーやヴィーガン・ハラル等
食のマイノリティが抱える悩みを解消し
食についても多様性がある日本・世界を目指す。
保有資格
管理栄養士
栄養士
フードスペシャリスト
離乳食・幼児食コーディネーター
介護食コーディネーター
豆腐マイスター
豆乳マイスター”プロ”
ソイオイルマイスター
納豆真打